鮒寿司とワイン

ウィンフィル管弦楽団員による演奏会
とワイン会、お食事

２００３年３月２２日

1941年、ウィーンに生まれる。ヴァイオリンをウィーンフィルの
メンバーであったグラーフとサモヒル各教授に、室内楽をボェティヒヤー教授に師事。いくつかのオーケストラで短期間修行した後、1964年1月、22才で、ウィーン国立歌劇場管弦楽団の入団試験に合格。
同年9月からは第2ヴァイオリンのトップ奏者。
1965年より、ウィーンフィル八－モニー管弦楽団首席奏者、
1967年からウィーンホーフムジークカペレ（現在のウィーンフィルの前身）の楽員も務めている。多数の室内楽グルーフを設立してきており、数々の国内、国外演奏旅行、そしてレコード、CD録音がある。

東京に生まれる。6才よりピアノを始める。ピアノを南美江子、霧生トシ子、故久本成夫、パウルダンの諸氏に作曲技法をセルジオ　ソツシに師事．国立音楽大学卒業後、ウィーンに渡り、ウィーン国立音楽大学でピアノをヴァルター　バンホーフアー、クラウス　メツツ工ル諸教授のもとで研鑽を積み、1982年に優秀な成績で卒業。
数々のソロリサイタル、オーケストラとの共演など、ヨーロッパ各地で多数の演奏をしている。ザルツブルグモーツァルト　ゾリステン、スロヴァキア弦楽ゾリステンのメンバーとして、また、ウィーンフィルの
メンバーと数々の演奏会で共演している。
なお、1986年～1995年には尚美学園短期大学音楽料で教鞭をとる。
　

ウィンフィル管弦楽団員ヴァイオリン主席奏者、ペーターヴェヒターさんとその活動メンバーであるピアノ奏者ヒロコサガートさんによるミニ演奏会を３月２２日琵琶湖ホテルに於いて実施しました。この人数で、しかも目前で超一流の演奏をなまで聞くこの素晴らしさは何と表現したらよいのでしょうか。私はただ感動するばかりでした。これも小柳先生はじめ溝井さんの長期間にわたる準備の賜だと思います。ワインはウィンフィルにちなんでオーストリアのトロッケンベーレンアウスレーゼ（注）を特別に用意しました。このワインはリストにも説明されているように、日本とも非常に関係の深い貴重なワインで、この場以外では飲むことができないと思います。みなさん、本日はご協力ありがとうございました。　（注）格付け最高級の貴腐ブドウによる甘口ワイン

ドイツワインリースリング・ゼクトRiesling Sekt　2000　白　発泡　　辛口Ri 100. ライムのような香りがあり、すっきり爽やかなリースリングの辛口ゼクト。【Zimmermann-Graeff & Muller】ジンマーマン・グレーフ＆ミュラー社 ★Mosel-Saar-Ruwer
ドイツワインランダーザッケラー・ゾンネンシュトゥール Kabinett/Trocken　 Silvaner100％白辛口コクありRandersackerer Sonnenstuhl Q.m.P Kabinett Trocken　 Qualitatswein(Qmp) カビネット・トロッケン（辛口）伝統的なフランケン・シルバーナーの柔らかい辛口。ドイツ国内で人気が高いため輸出はほとんどされていない【Weingut Schmitt's Kinder】シュミッツ・キンダー醸造所　 ★Frankeｎ
フランスワインドメーヌ・コント・ドｳ・マルゴンメルロー８０カベルネソーヴィニヨン２０ Languedoc-Roussillo
ドイツワインドルンフェルダー　Q.b.A/Trocken 赤･コクあり Dornfelder Q.b.A Trocken ﾄﾞﾙﾝﾌｪﾙﾀﾞｰ　100. Qualitatswein(QｂＡ) 3年樽を使用した重厚な樽の香りと程よいタンニン。果実味が多く甘味さえ感じるワイン。【Weingut T.Siegrist】T.ジークリスト醸造所 ★Pfalz
フランスワイン	フランスワイン
	オーストリーワイン　　Trockenbeerenauslese　Mitsuko　　1995 ラベルの女王は、明治時代ウイーンの名門貴族の妻に迎え入れられたミツコです。ウイーンの社交界に出入りし、7人の子供に恵まれ、次男のリヒャルトは現在のEUの前身、パン・ヨーロッパ運動の創始者として世界に知られる学者となりました。食後酒として最適です。　　　　　　　　　　　　　 ★Burgenland　　Neusiedlersee

今日は日下山さんが、鮒ずしを用意してくれました。ありがとうございます。さて、鮒ずしはワインとあうのでしょうか。こくのあるカベルネソーヴィニヨンやドルンフェルダー等より酸味のピノノワールの方があうとのことで、各種の赤ワインを用意されました。生ガキは白ワイン、シャルドネとして知られていますが、反論もまた見かけます。ただ、鮒ずしは好きな方はめちゃくちゃ好きだが、食べられない方も多いので、ワインとの相性は各人が判断するしかありません。やっと鮒ずしが食べられるようになった私としては、その意見を尊重したいと思います。それに高価なので、ふだんは食べられません。血相変えて議論することもないでしょう。
ブドウ品種はピノノワール、この酸味が鮒ずしにあうとのことです。	ぶどう品種はこくのあるドルンフェルダー、鮒ずしとどうでしょうか。
写真をもっと入れたいのであるが、既に２０ＭＢを大きく越えてしまった。大きな行事の時に残しておこうと思う。

ドイツワインリースリング・ゼクトRiesling Sekt　2000　白　発泡　　辛口Ri 100. ライムのような香りがあり、すっきり爽やかなリースリングの辛口ゼクト。【Zimmermann-Graeff & Muller】ジンマーマン・グレーフ＆ミュラー社 ★Mosel-Saar-Ruwer
ドイツワイン白すっきり中辛口　ラインスバイラー・ゾンネンベルク・シルバーナ　Kabinett/Ｈ・Trocken　2000 Leinsweiler Sonnenberg Ｓｉｌｖａｎｅｒ Qualitatswein(Qmp) Kabinett Ｈ・Trocken　白すっきり中辛口Ｓｉｌvaner　100％爽やかな青リンゴを思わせる香り。心地良い酸味とほのかに残る甘味が楽しめる中辛口。【Weingut T.Siegrist】 T.ジークリスト醸造所 Pfalz
フランスワインフィガロ　　　　赤　2000　VIN De PAYS 　 Figaro 南フランスのワイン醸造家、ムーラン・ド・ガサック社の高品質ヴァンドペイ、南フランスらしい滑らかで厚みのあるワインです。【Moulin de　Gassac】ムーラン・ド・ガサック醸造所　 ★Languedogc-Roussilloｎ	ロンドンタイムスがシャトーラトゥールに例え賞賛されたことで有名になったとある。飲んでびっくり、これで　VIN De PAYS？
ドイツワインドルンフェルダー　Q.b.A/Trocken 赤･コクあり Dornfelder Q.b.A Trocken ﾄﾞﾙﾝﾌｪﾙﾀﾞｰ　100. Qualitatswein(QｂＡ) 3年樽を使用した重厚な樽の香りと程よいタンニン。果実味が多く甘味さえ感じるワイン。【Weingut T.Siegrist】T.ジークリスト醸造所 ★Pfalz
フランスワインブルゴーニュ・ルージュ AOC Bourgogne 　　　　　赤･軽口　　　PN 100. この組合の代表であるモンタネ氏の努力により’ 97にAOCに認められた。歴史的名称を復活。化学物質を一切排除したナチュラルワイン。これが本来ぶどうの持っている味わい！！【Cave HENRY DE VEZELAY】カーヴ・アンリ・ドゥ・ヴェズレイ ★Bourgogne
フランスワイン Gewuztraminer キュヴェ・パルティキュリエールゲヴﾕルツトラミﾈｰﾙ100% アルザスワインのイメージを根底から覆すようなパワー。まさにこれが「ぶどう本来の味」を感じさせる驚きのゲヴュルツトラミネール。アルザス	ドイツワインそっくりのフランスワイン
ドイツワインシャルツホーフベルガー　 Riesling　Kabinett 　　‘96 Scharzhofberger 　　 Riesling　Kabinett 白･やや甘口　Riesling種 Qualitatswein(Qmp) Kabinett 言わずと知れた世界№1の白ワイン、ドイツ最高の畑、Scharzhofbergerのカビネットです。輝くばかりの酸味の美しさをベースに新鮮で健康な乙女の姿を思い浮かばせます。さすがは銘醸畑のワイン。【Ｗｅｉｎｇｕｔ　Ｖｏｎ　Ｈövel】Ｖｏｎ　Ｈövel醸造所 ★Mosel-Saar-Ruwer

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今日は日下山さんが、鮒ずしを用意してくれました。ありがとうございます。さて、鮒ずしはワインとあうのでしょうか。こくのあるカベルネソーヴィニヨンやドルンフェルダー等より酸味のピノノワールの方があうとのことで、各種の赤ワインを用意されました。生ガキは白ワイン、シャルドネとして知られていますが、反論もまた見かけます。ただ、鮒ずしは好きな方はめちゃくちゃ好きだが、食べられない方も多いので、ワインとの相性は各人が判断するしかありません。やっと鮒ずしが食べられるようになった私としては、その意見を尊重したいと思います。それに高価なので、ふだんは食べられません。血相変えて議論することもないでしょう。
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フランスワインブルゴーニュ・ルージュ AOC Bourgogne 　　　　　赤･軽口　　　PN 100. この組合の代表であるモンタネ氏の努力により’ 97にAOCに認められた。歴史的名称を復活。化学物質を一切排除したナチュラルワイン。これが本来ぶどうの持っている味わい！！【Cave HENRY DE VEZELAY】カーヴ・アンリ・ドゥ・ヴェズレイ ★Bourgogne
フランスワイン Gewuztraminer キュヴェ・パルティキュリエールゲヴﾕルツトラミﾈｰﾙ100% アルザスワインのイメージを根底から覆すようなパワー。まさにこれが「ぶどう本来の味」を感じさせる驚きのゲヴュルツトラミネール。アルザス	ドイツワインそっくりのフランスワイン
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