香港まで４時間と近いが、関西空港での待ち時間は３時間、やはり外国は近くで遠い国である。 私の場合は買い物など特に目的は無いが、つれションみたいに行った。計画の裏方さんありがとうございます。

標記の上海カニであるが、出始めの １０月頃は卵を持った雌が美味しいが、１１月を超えてると今度は雄のねっとりと
した精子が美味しくなるので、日本から多くの観光客が香港にもやってくるとのこと。確かにあの味は卵の黄身を含む
ウニのような食感を感じる奥深さがある。正に珍味のようである。

上海カニは日本でも 上海料理を看板にしているお店なら食べられるらしい。値段を調べたら産地やサイズ、保存状態
によるのか、料理して、一匹１０００円から５０００円であった。 そう言えば、日本のカニでもよく道端で湯でたて３匹千円
のもあれば、産地で１匹１万円ぐらいのもある。

上海から８０kmの陽澄湖産がブランドで偽物も多くあるようだ。
偽物のブランド品を買った方は偽物の上海カニを食べさせられても文句はいえないかも。

日本でも山形県山辺町で休耕田を利用して養殖が行われており、 活きで１匹１０００円となっている。日本のカニの相場を考えたら、高いし、また食べてもお腹もいっぱいにならないとの理由 で今後どこまで普及するか疑問との声もある。

上海カニは食べるのに夢中で、ワインでも紹興酒でもビールでもよいと思った。

上海屈指の上海料理店　遍江大飯店

各人にここまでしてくれる　遍江大飯店

カニを食う時は皆無口　　遍江大飯店

カニを食べた後に、ウーロン茶で手を
洗う（フィンガーボール）

チリ産のカベルネソーヴィニヨン美味かった
遍江大飯店

紹興酒　古越龍　遍江大飯店

よん記レストラン

日本から持参のワイン　よん記レストラン

よん記レストランのローストグース、
ギロチン頭の写真はかんべんして

ピークトラム発着駅

ピークトラム、傾斜４５度わかるかな

ビクトリアピーク展望台から見た香港

文武廟

長生きの名所

香港の海　１１月中旬でも気温２８度

スターフェリーで香港島へ

１００万ドルの夜景鑑賞−１

１００万ドルの夜景鑑賞−２

この酒は中国の土産です。星出さんありがとうございます。小糊除仙の産地は中国青海省となっている。
ここにはチベット自治州があり、そこのお酒と聞いたことがあ る。原料はこうりゃんと小麦と記されて
いるので、マオタイチュウ（茅台酒）と原料は全く同じ だ。
この酒のアルコール濃度は３８％だが、５０％や更に高濃度のもあるようだ。

マオタイチュウという言葉は何度も聞いているが、実際に同様な酒を飲んだには私は初めて。
無色透明なので、中国では白酒（蒸留酒）と区分されており、マオタイチュウはその代表的な酒となってい る。

醸造したのが「黄酒(ホワンチュウ)」で代表的なのが紹興酒とな る。今回は桃のジュースで割って飲ん
だが、私は中国酒は中国のウーロン茶で割った飲んだ方がよかったのではないかと今になって 思った。

ストレートで飲むと果物の香りがした。日本の焼酎とはちょっと違う感じ。

桃のジュースで割って飲んだ

シュペートブルグンダーにあうと思う

美人の女性が１人写っていませんでした

Ｅｉｎｓ  
ブリチンガー・ゾーンホレ
リースリング・ゼクト　ブリュッド　
2000
Britzinger  Sonnhole 
Ｒｉｅｓｌｎｇ　Ｓｅｋｔ　　Ｂｒｕｔ  
Ｔｒａｄｉｔｉｏｎｅｌｌｅ　Ｆｌａｓｃｈｅｎｇａｒｕｎｇ　
（瓶内二次発酵）

フランスワイン

シャトー・ヴィニョル / ブラン
Château Vignol, Blanc　 AOC Entre Deux Mers　　　　　　　白   すっきり辛口SB ５0. S 40. ﾐｭｽｶﾃﾞﾙ10.

甘い花のような香りと青りんごのようなフルーティー
な香りがミックスされている｡濃縮感もあり、
フルーティーなワイン｡

【CHÂTEAU VIGNOL - Dominique Doublet】
　シャトー・ヴィニョル

ドイツワイン

ドクターローゼン　リースリング
Ｄｒ．　ＬＯＯＳＥＮ　　Riesling　　Trocken　
Qualitatswein(QbA) 　　Trocken　辛口リースリング種
もぎたてのりんごをイメージさせる爽やかな酸味、
きりっとした飲み口はお食事にぴったりです。

【Abfuller　Gebr.ＬＯＯＳＥＮ　GmbH　醸造所】
★Mosel-Saar-Ruwer

        ドイツワイン
白 すっきり中辛口　
ラインスバイラー・ゾンネンベルク・シルバーナ
　Kabinett/Ｈ・Trocken　2000
Leinsweiler  Sonnenberg  Ｓｉｌｖａｎｅｒ
Qualitatswein(Qmp) Kabinett  
Ｈ・Trocken　白 すっきり中辛口  Ｓｉｌvaner　100％
爽やかな青リンゴを思わせる香り。心地良い酸味とほのかに残る甘味が
楽しめる中辛口。
【Weingut T.Siegrist】
T.ジークリスト醸造所
Pfalz　

ドイツワイン

ヴィトゥス　シュペートブルグンダー　
Trocken赤･コクあり
Vitus  Spatburgunder 
 Q.b.A  Trockenｼｭﾍﾟｰﾄﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ 100.
新樽と２年樽で１０ヶ月熟成。
イチゴジャムの香りとこの渋味が「ドイツのフランスワイン」
と呼ばせるミディ・タイプ。
【Weingut Dr.Heger】Dr.ヘーガー醸造所
★Baden

フランスワイン

ミュスカデ・ドゥ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー　　　　　Blanc　　　白               すっきり辛口
ハチミツのように優しく甘い香りが魅力的｡ 
フレッシュさが衰えないミュスカデ｡

AOC Muscadet de Sêvre et Maine Sur Lie　
ﾐｭｽｶﾃﾞ 100.
【DOMAINE DE LA SENECHALIERE - Marc Pesnot】

　ドメーヌ・ドゥ・ラ・セネシャリエル

ドイツのワイン

グラウアーブルグンダー
　シュペートレーゼ・トロッケン白  辛口コクあり
Ｇｒａｕｅｒｂｕｒｇｕｎｄｅｒ　Ｓｐａｔｌｅｓｅ　Ｔｒｏｃｋｅｎ
　ｸﾞﾗｳﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ　100
Qualitatswein(Qmp)
トロッとして力強く、甘味さえ感じる樽でしっかり熟成した本格ワイン。数年後が楽しみ。
【Weingut Dr.Heger】Dr.ヘーガー醸造所　★Baden

本日の目玉

　

フランスワイン
シャトー・ラ・フルール・デュ・ロワ
Château La Fleur du Roy
赤･コクあり　Mr 85.　 CS 5.　 CF 10.
熟したいちごの様な甘酸っぱい果実香と優しい樽香の
バランスがいい。生き生きとした酸味と濃縮感は
素晴らしいものがある。
AOC Pomerol　　【CHÂTEAU LA FLEUR DU ROY】
　シャトー・ラ・フルール・デュ・ロワ　　　　★Bordeaux　 Pomerol