馬鈴薯からの蒸留酒、アクアビット

ばかにしないでよ～♪♪

秘蔵河内ワイン

２００４年１月２４日

ワインツーの先生方は日本のワインとなると、ばかにしたがる傾向にあるが、それは仕方がないと思う。その昔、日本のワインといえばめちゃ甘い赤玉ポートワイン全盛期があり、私もまだ幼く、女性からも大いにもてた、紅顔の美少年の頃であるが、こっそりと飲んだ記憶がある。その時はワインとは神秘的で甘く美味しいものと思った。今では以前のような甘いだけのワインは殆ど衰退し、本格的な、中口、辛口になってきている。このワインの原料であるマスカットベリーＡは日本の土地にあうようにベリーにマスカット．ハンブルグを交配．育成してできた品種で、日本が世界に誇る雑種とされており、赤ワインの原料にもなっている。秘蔵河内ワインは河内産ぶどう100％使用したワインで、私としても初耳ワインであるが、中辛口で独特な美味しさを感じた。それまでは、大阪にワイン畑があることすら知らなかった。星出さん提供ありがとうございます。ワイン試飲会などではフランス、ドイツ、イタリアワインに殺到して、日本ワインには閑古鳥が鳴いているが、ほんとうにお気の毒だと思う。失楽園で、マルゴーでなく、この秘蔵河内ワインであったなら、どんな感じかなーと思ったりする。
秘蔵　河内ワイン	アッフェンターラー　シュペートブルグンダー	キアンティ・クラッシコ　ヴィラ・レアレ

リースリング、ゼクト　トロッケン２００１年ドイツ、モーゼル地域リースリング種　ジンマーマン、グレーフ社
ドイツワイン白すっきり中辛口　ラインスバイラー・ゾンネンベルク・シルバーナ　Kabinett/Ｈ・Trocken　2000 Leinsweiler Sonnenberg Ｓｉｌｖａｎｅｒ Qualitatswein(Qmp) Kabinett Ｈ・Trocken　白すっきり中辛口Ｓｉｌvaner　100％爽やかな青リンゴを思わせる香り。心地良い酸味とほのかに残る甘味が楽しめる中辛口。【Weingut T.Siegrist】 T.ジークリスト醸造所 Pfalz
ドイツワインシュペートブルグンダー　Q.b.A/Trocken Spatburgunder Q.b.A Trocken赤･コクあり 70％新樽で良く熟成したタンニンが豊かで、心地よい甘い香りのするワイン。ｼｭﾍﾟｰﾄﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ 100％【Weingut T.Siegrist】T.ジークリスト醸造所 ★Pfalz
秘蔵河内ワイン
ドイツワイン　シュペートブルグンダー QbA バーデン
イタリアワインキアンティ・クラッシコ　ヴィラ・レアレ Chianti Classico Villa Reale 赤ややコクあり　　　ｻﾝｼﾞｮｳﾞｪｰｾﾞ主体ＤＯＣＧ　トスカーナヴィラ・レアレは「王家の別荘」の意。ラベルの白鳥は王家の象徴。【Bartali　バルタリ】トスカーナの陽気で仲良しの家族が造る気さくなデイリーワイン　★Ｔｏｓｃａｎａ
フランスワインコート・デュ・ローヌ・ルージュ Rouge　　赤　　ややコクあり AOC Côtes du Rhône　　Gr 60. Sy 30. Ｃin 10. この暑い土地で酸味が出来るのは毎朝吹く風(ポンチャス)のおかげ。軽快な果実風味を目指したワイン。【Domaine Chaume Arnaud】ドメーヌ・ショーム・アルノー ★Cotes du Rhone
ドイツワインベルンカステラー・バードステューベ Bernkasteler Badstube　　Q.m.P Kabinett白･やや甘口リースリング１００％バードステューベは大変良質なグロスラーゲ（集合畑）俗称風呂桶といわれる名前の畑。有名なドクターやグラーベンの単一畑を囲い込んでいる。ターニッシュ本家「ソフィアさん」のワイン ★Mosel-Saar-Ruwer
フランスワインシャトー・デュ・ピラ / ルージュ Château du Piras, rouge　AOC 1re Côtes de Bordeaux赤･コクありMr 47. CS 50. CF 3. ｢ピラ｣はグラン･ムエイの中で一区画の畑のこと｡良い年の力強さと完熟を楽しめます【CHÂTEAU DU GRAND MOUEYS - M.Boehme】シャトー・デュ・グラン・ムエイ

　

　

馬鈴薯からの蒸留酒

初めてのアクアビット
２００４年１月１２日

世界旅行の三間さんから、ジャガイモからの蒸留酒、アクアビットを提供して頂きました。ありがとうございます。この酒はハーブなどで香りをつけたスピリッツで北欧諸国が特産地となっている。サツマイモからの蒸留酒、薩摩焼酎「白波」は知っているが、ジャガイモからの蒸留酒など想像してもみなかった。ハーブでも香りをつけているとのことで、どの香りがジャガイモなのよくかわからないが、自分では勝手にこれだと推定して飲んだ。白波ほどクセはなくて、初めて体験する香りであるが、飲みやすかった。これで、また一つ酒の知識が増えたことになる。こういう勉強なら毎日したいな。ウィスキーと同じ琥珀食をしているためか、ウィスキーに近いような感じを受けた。その他にも、本日は坂崎さん、星出さん、丸山さん、スピリッツの提供ありがとうございました。
ジャガイモからの蒸留酒アクアビット	ラインガウのカルタワイン	写真左のカルタワインの紋章
ファルツ、アウスレーゼ	丸山さんの中国お土産、紹興酒	芸術写真ではありません。撮影失敗これでもなんとなくわかると思う

Ｅｉｎｓブリチンガー・ゾーンホレリースリング・ゼクト　ブリュッド　 2000 Britzinger Sonnhole Ｒｉｅｓｌｎｇ　Ｓｅｋｔ　　ＢｒｕｔＴｒａｄｉｔｉｏｎｅｌｌｅ　Ｆｌａｓｃｈｅｎｇａｒｕｎｇ　（瓶内二次発酵）
坂崎さん提供のカルタワイン：右写真参照	ラインガウ、リースリングカビネット
シャルドネ　Spatlese/Trocken 白　辛口コクありChardonnay Q.m.P Spatlese Trocken　 CH 100. このワイナリーの自信作。一切手を加えない自然の風味をそのまま残した本格ワイン。【Weingut T.Siegrist】 T.ジークリスト醸造所 ★Pfalz
ドイツワインドルンフェルダー　Q.b.A/Trocken 赤･コクあり Dornfelder Q.b.A Trocken ﾄﾞﾙﾝﾌｪﾙﾀﾞｰ　100. Qualitatswein(QｂＡ) 3年樽を使用した重厚な樽の香りと程よいタンニン。果実味が多く甘味さえ感じるワイン。【Weingut T.Siegrist】T.ジークリスト醸造所 ★Pfalz
	正体不明の謎の白ワイン VIN DE TABLEであるが有機農法により酸化防止剤が入っていない。少し濁りがあるので、ろ過してないみたい。やや甘口で酸味と甘みのバランスがよく美味しく感じた。値段は２０００円以上するらしい。
坂崎さん提供：右写真参照	ファルツ、リースリングアウスレーゼ