ドイツワインの格付け

	Ｑｍｐ（称号付き上級ワイン）収穫時のブドウの最低糖度により下はキャビネットから上は最高品質のトロッケンベーレンアウスレーゼまでの６つの等級に分かれる。フランスではほとんどの産地で糖分の添加が認められているが、ドイツ最高級のＱｍｐは許可されていない。
	ＱｂＡ（原産地統制名称格付けワイン）１３指定ワイン生産地で造られ、原料となるブドウは充分に熟成し、その地方独特の美香を保証するものでなければならない。
	Ｌａｎｄｗｅｉｎ（ラントヴァイン）地酒。必ず辛口か半辛口に仕上げられる。
	Ｄｅｕｔｓｃｈｒｒ　Ｔａｆｅｌｗｅｉｎ（ドイﾂチャー．ターフェルヴァイン）日常的に地元で消費される。ほとんどがやや甘口ワイン。生産量が最も少ない。

　

Ｑｍｐ格付表

格付け名称	収穫時期	特　　　　　徴
カビネット	９月末～１０月	成熟した果実から造られた、やや辛口の食事に最適なワイン
シュペートレーゼ	一週間の遅摘み	風味が一段と高いが、必ずしも甘口とは限らない。
アウスレーゼ	完熟した房を選んで収穫	気品に溢れた成熟した香りと味を備えているが、必ずしも甘口とは限らない。
ベーレンアウスレーゼ（Ｂ．Ａ）	貴腐果状の粒を選んで収穫	最高品質の円熟味を備えた甘口のデザートワイン
アイスヴァイン	１１月末、凍結した粒を選んで収穫	酸味と甘みが濃縮された最高級品極甘口
トロッケンベーレンアウスレーゼ（Ｔ．Ｂ．Ａ）	貴腐で乾果状の粒を選んで収穫	芳醇な甘味を備えた最高品質の極甘口（Ｔ．Ｂ．Ａ）のブドウの選別

格付けでの注意、食卓に最適なワインは
ＱｂＡ、カビネット、シュペートレーゼまで

ドイツワインでは格付けは糖度によって決められているので、高級なワインほど
甘口ですが、高品質を意味するものではありません。Ｂ．Ａやアイスヴァイン又はＴ．Ｂ．Ａは
デザートワインであり、甘すぎるので、食事とともに飲めるワインではありません。
食卓に最適なワインは
ＱｂＡ、カビネット、又はシュペートレーゼまでです。